據歷史記載，兩江會流的重慶朝天門碼頭附近的南紀門是牲口屠宰集中地，每日大量的牲口在此被宰殺，屠戶們把牲口無用的內臟棄入江中，這一帶的下層人士又將之撈起洗凈，放入鍋中煮沸，并加入辣椒、花椒、鹽等調味料，這就是起初的重慶火鍋，它不僅能填飽肚子，而且味道好。后來，經一些小販改進，把老灶鍋子分成九格以便葷與素分開、酥爛與脆嫩分開、厚重與輕爽分開，方便不同口味需求的食客共同享用。


重慶火鍋技術培訓哪里好？新鮮綠色，衛生健康。現如今的人們過慣了快節奏的生活方式，就連就餐也一樣，對等待十分不耐煩。蜀味緣火鍋強勢來襲，不僅帶給您絕美的味覺刺激，更讓美味無需等待，立等可取。全新的模式，注定與眾不同。蜀味緣火鍋湯底堅持用好料，保健養生，涮燙食材豐富多樣，包括毛肚、鴨腸、肥牛、腰片、土豆、貢菜、蓮藕、香菇、苕粉等等，葷素搭配，新鮮綠色，衛生健康，燙煮2—10分鐘即可使用，速度快，鎖住食材原香和天然營養成分。
 蜀味緣火鍋培訓內容
　　1、火鍋需要的各種香料，花椒，辣椒的識別和選用(包括對各種產品的識別選用以及前期的初加工工藝以及市面采購的價格)。
　　2、火鍋底料的配方和火鍋老油的制作以及保管。
　　3、火鍋各種菜品的選購，加工以及保管。
　　4、菜品腌粉的配方教學，菜品的碼味以及保管，火鍋高湯鍋底的的制作。
　　5、底鍋的配制(不同口徑的鍋底不同的配底方法，形成量化，對后期進行)。
　　6、味碟的調制：包含(芝麻醬碟，香油型;清油型;熟清油型;原湯碟，干碟。)
      7、免費進行學員答疑，指導店面，布局，前期回報率分析，保本技巧。

蜀味緣火鍋培訓優勢
　　1、專業師傅手把手教學，不限時間，隨到隨學
　　2、一次性繳費材料，包食宿，包技術培訓費，包資料 費，包三年免費技術升級費，包教包會，學會為止
　　3、學時可以自由安排，想學小吃技術，歡迎來電咨詢，到校實地考察。
重慶火鍋技術培訓哪里好？新鮮綠色，衛生健康。品蜀味緣火鍋，賞渝州風情!源自重慶經典口味，利用百余種優質天然中草香料和獨特的神奇配方使其具有麻、辣、鮮、香，回味悠長的特點，另外我們還運用食補和外薰的中醫理念達到美容健身的功效。大眾化的消費，高檔的享受，經典的火鍋源自重慶，正宗的火鍋在蜀味緣!蜀味緣火鍋在感謝各忠實顧客朋友之余，將繼續拼搏進取，用十分的熱情、十分周到的服務換您一份滿意!